О нас

"Без Вилок" - кафе в формате fast casual, объединяющая лучшие характеристики фастфуда и демократичного ресторана. Еда высокого качества по приемлемой цене. Формат самообслуживания, заказы принимаются у стойки.

В нашем меню встретите китайскую, итальянскую, японскую кухню.

Спокойные оттенки, яркие акценты интерьера располагают к тому, чтоб наш гость смог комфортно находится в нашем заведении. Кухня частично открыта, чтобы наши гости видели, как готовится заказ, имеется wi-fi и парковка.

Для приготовления роллов используются только самые свежие, натуральные, качественные, классические ингредиенты. Если майонез, то японский. В роллах используем икру летучей рыбы (тобико), которая отличается в цене, во вкусе и содержанием большого количества природного белка в отличие от икры мойвы (масаго). Разница во вкусе и качестве для нас важнее разницы в цене. Одним из основных незаменимых ингредиентов при приготовлении роллов является рисовый уксус. Польза рисового уксуса для здоровья подтверждена многочисленными исследованиями, содержит большое количество ценных аминокислот, витамина Е, снижает уровень холестирина, полезен для кожи и многое другое. Существуют японские и китайские сорта. Японский рисовый уксус имеет мягкий, сладковатый вкус, а китайский немного кислый, терпкий, более «брутальный» и самый популярный в Европе. Наш выбор остановился именно на последнем уксусе, т.к. в сочетание с другими ингредиентами дает более традиционный вкус для наших широт.